醫藥用級糊精

簡(jiǎn)要描述：醫藥用級糊精
干糊精是一種黃白色的粉末，它不溶于酒精，而易溶于水，溶解在水中具有很強的粘性，淀粉質(zhì)原料在進(jìn)行蒸煮時(shí)，淀粉分子受熱分解，首先就生成了糊精。這時(shí)如果加入一滴碘時(shí)，溶液就會(huì )呈紅紫色，而不是像淀粉遇碘那樣呈藍色

產(chǎn)品型號： A

所屬分類(lèi)：糊精

更新時(shí)間：2020-07-13

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醫藥用級糊精

糊精是用來(lái)衡量原料蒸煮工藝的技術(shù)用語(yǔ)。

淀粉在受到加熱、酸或淀粉酶作用下發(fā)生分解和水解時(shí)，將大分子的淀粉首先轉化成為小分子的中間物質(zhì)，這時(shí)的中間小分子物質(zhì)，人們就把它叫做糊精。

干糊精是一種黃白色的粉末，它不溶于酒精，而易溶于水，溶解在水中具有很強的粘性，淀粉質(zhì)原料在進(jìn)行蒸煮時(shí)，淀粉分子受熱分解，首先就生成了糊精。這時(shí)如果加入一滴碘時(shí)，溶液就會(huì )呈紅紫色，而不是象淀粉遇碘那樣呈藍色。

生產(chǎn)上通常把淀粉質(zhì)原料在高溫、高壓下進(jìn)行蒸煮，使淀粉細胞*破裂，淀粉由顆粒狀態(tài)變?yōu)橐汉隣詈倪^(guò)程就叫做原料的糊化。其糊化程度用糊化率來(lái)表示。

糊化率=糊精或可溶性碳水化合物x100％/總糖　

麥芽糊精 (也稱(chēng)為麥特靈)是由淀粉經(jīng)低度水解、凈化、噴霧干燥制成，不含游離淀粉的淀粉衍生物。英文簡(jiǎn)稱(chēng)為MD. 具有粘性大、醫藥用級糊精增稠性強、溶解性好、速溶性佳、載體性好、發(fā)酵小、吸潮性低、無(wú)異味、甜度低，人體易于消化吸收、低熱、低脂肪等特點(diǎn)，是食品工業(yè)中的基礎原料之一，并在造紙工業(yè)、日用化工、精細化工、醫藥工業(yè)中得到越來(lái)越廣泛的應用。

外觀(guān)：白色或微帶淺黃色陰影的無(wú)定形粉末，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。氣味：具有麥芽糊精的特殊氣味，無(wú)異味。滋味：不甜或微甜，無(wú)嗅，無(wú)異味?！　?/span>