醫藥級玉米朊

簡(jiǎn)要描述：醫藥級玉米朊
玉米朊（Zein maize; Zein = Proteine from Maize），或稱(chēng)醇溶蛋白，英文名ZEIN，日本稱(chēng)醇溶谷蛋白，是一種廣泛存在于植物中的食物蛋白，本品在80%~92%或70%~80%丙酮中易溶，在水或無(wú)水中不溶，食品、醫藥和化工行業(yè)多作為成膜材料。

產(chǎn)品型號： 1

所屬分類(lèi)：

更新時(shí)間：2020-07-13

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醫藥級玉米朊

在玉米濕法生產(chǎn)淀粉的過(guò)程中會(huì )得到一種副產(chǎn)品—玉米蛋白粉CGM(CornGluten Meal)，蛋白質(zhì)含量約為60％。目前玉米蛋白粉主要是作為飼料出售，附加值較低。玉米蛋白粉中含有約30～35％的α-玉米朊。這種蛋白由于具有良好的耐水、阻氧和易成膜性，近年來(lái)被廣泛用于食品、造紙、印刷、紡織以及醫藥衛生等方面，特別是用于食品包裝，是一種有廣闊應用前景的涂膜材料。
由于玉米中存在著(zhù)葉黃素、類(lèi)胡蘿卜素和其它色素，它們可以與疏水性的蛋白質(zhì)結合，形成淺黃色的α-玉米朊。當α-玉米朊應用于食品工業(yè)時(shí)，終產(chǎn)品會(huì )帶有不愉快的氣味和色澤，影響到食品的嗅覺(jué)、視覺(jué)感觀(guān)特征。為此，α-玉米朊的提取和脫色方法已經(jīng)被探索了幾十年(Mason和Palmer，1934；Swallen，1938；Pearce，1941；Starling，1951)。但到目前為止取得的效果仍不理想，特別是當其產(chǎn)品用于食品工業(yè)的時(shí)候。
Lawhorn等報道了采用從玉米蛋白粉中制備玉米朊的方法。具體實(shí)施方法是采用/提取，然后將提取液濃縮、干燥，獲得產(chǎn)品。然而產(chǎn)品通常都混雜一些色素和其它雜質(zhì)，所以仍需進(jìn)一步脫色和脫臭處理，方可獲得理想的玉米朊產(chǎn)品。
文獻報道了玉米朊的不同溶劑脫色方法，如使用二氯甲烷脫色(Mason andPalmer，1934)、苯脫色、以及其它一些低級烴脫色。雖然以上產(chǎn)品具有最小限度的色澤，然而由于采用上述二氯甲烷、苯和丙酮等有機溶劑，溶劑殘留限制了這些脫色產(chǎn)品在食品和制藥工業(yè)中的應用。
上述報道表明，目前通用的方法都普遍存在著(zhù)脫色與產(chǎn)率以及產(chǎn)品性能之間的矛盾，其中脫色是制約玉米蛋白粉深加工技術(shù)發(fā)展的一個(gè)主要因素。玉米黃色素的存在和加工的高成本限制了玉米朊產(chǎn)品在食品和制藥等行業(yè)的應用，因此找到一種簡(jiǎn)單、經(jīng)濟的玉米朊提取、脫色和脫臭方法，是玉米深加工產(chǎn)業(yè)亟待解決的問(wèn)題之一。

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