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簡(jiǎn)要描述:醫藥級可溶性淀粉供應現貨外觀(guān):白色或類(lèi)白色粉末,無(wú)臭無(wú)味。顆粒度:100目通過(guò)率100%。溶解度:可溶性淀粉不溶于冷水,溶解于沸水。水溶性淀粉為白色或黃白色粉末,在冷水中即可全溶。常溫下100ml水中邊加邊攪,至少可溶解60g該品。但其粘度較可溶性淀粉大。
產(chǎn)品型號: A
所屬分類(lèi):可溶性淀粉
更新時(shí)間:2020-07-13
醫藥級可溶性淀粉供應現貨
你了解過(guò)可溶性淀粉嗎,其實(shí)可溶性淀粉是一種白色或淡黃色粉末,無(wú)臭無(wú)味,不溶于冷水,在熱水中則可成為通明溶液,冷卻后不結冰,其實(shí)普通用米、玉米、小米、土豆的淀粉都可制成可溶性淀粉,但以紅薯淀粉制得的可溶性淀粉質(zhì)量好。那么可溶性淀粉有哪些用途呢
紅薯淀粉的顆粒較粗,外面所包的膠膜在進(jìn)行水解時(shí)易破裂,容易干燥。其加工過(guò)程是:取一定量的紅薯淀粉過(guò)80目細篩,置于一大缸中,加入8%-9%的鹽酸,將溶液攪成薄糊狀,于40-45攝氏度浸漬小時(shí),或在室溫下放置6-7天也可。
每隔2小時(shí)攪動(dòng)一次,浸漬完畢后,用虹吸法將缸內上層清液排掉,然后水洗數次,同時(shí)不斷攪動(dòng),直至不含氯離子為止。然后掉包脫水干燥,最后用石磨磨細通過(guò)100-120目篩孔,即為可溶性淀粉。
其中紅薯淀粉就是可溶性淀粉,而紅薯涼粉就是用可溶性淀粉制作的,其加工制作過(guò)程如下:稱(chēng)取1千克紅薯淀粉、10千克水同時(shí)下鍋,一邊攪拌一邊加熱,熬至八成熟,汁液已粘稠,攪動(dòng)感到吃力時(shí),將30克明礬加入鍋內,攪拌均勻,繼續熬煮片刻,此時(shí)再攪動(dòng)又感到輕松時(shí),表明已熟,即可出鍋,倒入事先準備好的容器中冷卻即成。
另一種方法為,每10千克淀粉加溫水20千克,明礬40克,調勻后再沖入45千克沸水,邊沖邊攪拌,使之均勻受熱。沖熟后分別倒入箱套內,拉平表面,待冷卻后取出,按規格用刀分割成塊,即為成品。
怎么樣,沒(méi)想到吧,不過(guò)需要注意的是,可溶性淀粉不溶于冷水,溶解于沸水。水溶性淀粉為白色或黃白色粉末,在冷水中即可全溶。常溫下100ml水中邊加邊攪,至少可溶解60g該品。但其粘度較可溶性淀粉大。趕緊動(dòng)手起來(lái),創(chuàng )造自己的紅薯涼粉吧。
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