醫藥用級藥用輔料西黃蓍膠

簡(jiǎn)要描述：醫藥用級藥用輔料西黃蓍膠
西黃蓍膠為豆科植物西黃蓍膠樹(shù)（Astra—galus gummifer Labill．）的干枝被割傷后滲出的樹(shù)膠，經(jīng)干燥而得。

產(chǎn)品型號： 1

所屬分類(lèi)：

更新時(shí)間：2020-07-13

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醫藥用級藥用輔料西黃蓍膠

用途

  增稠劑,穩定劑,膠凝劑，可用于冰淇淋類(lèi),調味醬類(lèi),烹調品罐頭,即食咖喱調料,水果飲料,松蛋糕 ,一般果凍等。

    在食品工業(yè)上，羅望子膠主要用于生產(chǎn)果醬、 軟糖、以及與其它天然水溶膠配合使用生產(chǎn)不同要求的凝膠, 其價(jià)格也遠比果膠、卡拉膠等更為經(jīng)濟。也用于冰淇淋中做為穩定劑。

醫藥用級藥用輔料西黃蓍膠*：

    冰淇淋 果凍 糖類(lèi)<2g/kg。參考用量：糖果0.004%，松蛋糕0.1%，冰淇淋0.05%，果凍0.2%。

    溶解方法：為了防止結塊請溶解以后用羅望子膠。用盡可能多水。一點(diǎn)一點(diǎn)地加上羅望子膠，盡量快速攪拌將溶液加熱70-75℃，要是攪拌速度慢，先將羅望子膠和其他粉末比如砂糖(羅望子膠的5-10倍數量) 攙和后溶解。也可以先在液糖，山梨醇，酒精里對羅望子膠，均等分散后使用。

 他拉膠(也稱(chēng)刺云豆膠,刺云實(shí)膠)是從植物刺云實(shí)果實(shí)中分離精制而得的高級天然膠體，由豆科的刺云實(shí)種子的胚乳（一般只含25～28%的胚乳），經(jīng)研磨加工而成，加工方式與其它豆膠相似。與槐豆膠一樣，他拉膠也能與瓊脂、卡拉膠、黃原膠等有良好的協(xié)同作用，但形成的凝膠不如槐豆膠。由于洋槐樹(shù)生長(cháng)緩慢，具有類(lèi)似性質(zhì)的刺云豆膠近年來(lái)在國外得到較廣泛的開(kāi)發(fā)應用，即在槐豆膠量不足時(shí)，可用他拉膠作為替代品。在食品工業(yè)中刺云豆膠主要用作增稠劑和穩定劑。 

刺云實(shí)膠具有良好的熱穩定性、化學(xué)穩定性和膠體復配性，是一種性能優(yōu)良的天然食用膠體，因此，在食品工業(yè)中刺云豆膠主要用作增稠劑、膠凝劑和穩定劑。刺云實(shí)膠作為增稠劑，適用于適用于奶油、果汁、透明飲料和乳制品；作為膠凝劑，適用于果醬、果凍、糖果、奶酪和罐裝肉制品等；作為穩定劑，適用于醬、調味品和沙拉等

【刺云豆膠包裝與貯存】

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2、本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。