吐溫80

簡(jiǎn)要描述：吐溫80
乳化是一種液體以極微小液滴均勻地分散在互不相溶的另一種液體中的作用。乳化是液-液界面現象，兩種不相溶的液體，如油與水，在容器中分成兩層，密度小的油在上層，密度大的水在下層。

產(chǎn)品型號： J

所屬分類(lèi)：

更新時(shí)間：2020-07-13

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吐溫80

一般指聚山梨酯-80。

聚氧乙烯脫水山梨醇單油酸酯，簡(jiǎn)稱(chēng)聚山梨酯-80。在85、90、2005版藥典中名稱(chēng)介紹為：聚氧乙烯20山梨醇酐單油酸酯。

性狀：易溶于水，溶于、植物油、、甲醇、甲苯，不溶于礦物油。低溫時(shí)成膠狀，受熱后復原。有特臭，味微苦。對酞菁綠的分散有一定幫助。

擴展資料：

吐溫80基本信息：

淡黃色至橙黃色的黏稠液體；微有特臭。味微苦略澀，有溫熱感。在水、、甲醇或中易溶，在礦物油中極微溶解。液體制劑中常用的表面活性劑的一種。為油/水型乳化劑，可用作穩定劑、擴散劑、抗靜電劑、纖維潤滑劑等。由山梨糖醇酐單油酸酯和氧化乙烯反應制得。

運動(dòng)粘度：在25℃時(shí)為350-550mm3/s。

皂化值： 45-60。

來(lái)源與制法：本品為山梨醇及其脫水物的單油酸酯與約20摩爾的環(huán)氧乙烷共聚制得。吐溫 80是由人工合成的一種非離子乳化劑，廣泛用于化妝品、食品領(lǐng)域和藥物制劑中。其工業(yè)制造方法是：在堿催化下環(huán)氧乙烷與山梨醇脂肪酸偏酯和山梨醇酐脂肪酸偏酯進(jìn)行加成反應，其中每1mol山梨醇或相應的山梨醇酐加成20mol環(huán)氧乙烷。這一類(lèi)乳化劑是由美國ICI公司首先開(kāi)發(fā)的，吐溫是ICI公司給這一類(lèi)乳化劑所起的商品名，并根據合成過(guò)程中使用的不同脂肪酸類(lèi)型給予不同的編號構成完整的商品名，如吐溫60、吐溫80 等。由于應用廣泛和方便記憶，吐溫已成為聚山梨醇酸酯在行業(yè)內的通用商品名。性狀：商品化的聚山梨醇酸酯有聚山梨醇酸酯20、聚山梨醇酸酯 40、聚山梨醇酸酯60、聚山梨醇酸酯 65、聚山梨醇酸酯80五種，通常也稱(chēng)為吐溫20、吐溫40、吐溫60、吐溫65、吐溫80。吐溫在常溫下呈淺米色至淺黃色膏體狀或黏稠油狀液體。呈*的油脂氣味并略帶有苦味。吐溫具有良好的熱穩定性。由于聚氧乙烯長(cháng)鏈構成了親水基團，使親水基團在整個(gè)乳化劑分子中的比重居于主體地位，因此，吐溫具有很高的親水性能和 HLB值，屬于O/W型乳化劑。其表面活性作用不受環(huán)境pH影響，在很低的使用濃度下(0.05%)，可以大幅降低大豆油/水體系的界面張力。吐溫自身是水溶性的，同時(shí)對難溶于水的親油性物質(zhì)有良好的助溶作用，可以用于配制乳化香精。在食品中也有良好的充氣和攪拌起泡作用。對一定的油脂晶體有很好的穩定作用。用途：吐溫在食品工業(yè)中的應用十分廣泛，在烘焙食品中可以作為乳化劑、穩定劑和分散劑等而用于面包、蛋糕、冰淇淋和起酥油等。