藥用無(wú)水乳糖供應

簡(jiǎn)要描述：藥用無(wú)水乳糖供應
中文別名：無(wú)水α-乳糖
英文別名：α-Lactose
化學(xué)名稱(chēng)：O-β-D-吡喃半乳糖基-（1→4））-α-D-吡喃葡萄糖無(wú)水物
分 子 式：C12H22O11

產(chǎn)品型號： A

所屬分類(lèi)：

更新時(shí)間：2020-07-13

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中文名稱(chēng) 乳糖,無(wú)水
中文別名 無(wú)水乳糖;β乳糖;乳糖;D-乳糖;
英文名稱(chēng) lactose
英文別名 Osmolactan;SUGAR MILK;Aletobiose;LACTOBIOSE;D-LACTOSE;Lactose;Galactinum;LACTIN;
CAS號 63-42-3
分子式 C12H22O11
分子量 342。
  29600
物化性質(zhì)：
外觀(guān)性狀 白色結晶或結晶性粉末。味甜，甜度約為蔗糖的70%。無(wú)臭或略有特征性氣味。相對密度d4201。525(含水物)。有還原性和右旋光性。分α-型和β-型兩種異構體。
α-乳糖可被酸和乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖，可受乳酸菌類(lèi)的作用而成為乳酸，但酵母不能利用。
  
在水中結晶析出者，為一水化物C12 H22O11?H2O，如在120℃下加熱，可成為無(wú)水物。無(wú)水物熔點(diǎn)201～202℃，1g可溶于5ml水或2。6ml熱水，微溶于，不溶于。
β-型乳糖在93℃以上的熱水中析出，溶解度不同于α-型，1g溶于2。
  2ml水或
折射率 1。652
蒸汽壓 1。08E-20mmHg at 25°C
熔點(diǎn) 222。8°C
密度 1。76 g/cm3
水溶解性 5-10 g/100 mL at 20 ºC
沸點(diǎn) 667。
  9ºC at 760 mmHg
乳糖,無(wú)水的用途：
營(yíng)養型甜味劑;賦形劑;分散劑;矯味劑;營(yíng)養劑。主要用于: 作為粉狀食品色素的吸附分散劑,降低色素濃度,便于使用并降低貯藏期間的變色。 利用易壓縮成形和吸水性低的特點(diǎn),作壓片等賦形劑。
   利用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖154。5℃,乳糖僅129。5℃)的特點(diǎn),對某些特殊的焙烤食品,可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。 其他有防止結晶、降低甜度、防止粘結和增強香味等作用。 用于嬰兒食品、糖果和人造奶油等。藥用無(wú)水乳糖供應

藥用無(wú)水乳糖供應