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簡(jiǎn)要描述：技術(shù)*cas山梨酸鉀山梨酸鉀（學(xué)名 己二烯-（2，4）-酸鉀；2,4-己二烯酸鉀），是無(wú)色至白色鱗片狀結晶或結晶性粉末，無(wú)臭或稍有臭味。在空氣中不穩定。能被氧化著(zhù)色。分子量150.22。有吸濕性。易溶于水、。俗稱(chēng)：防腐劑。
產(chǎn)品型號： 1
所屬分類(lèi)：
更新時(shí)間：2020-07-13
技術(shù)*cas山梨酸鉀
技術(shù)*cas山梨酸鉀
主要用作食品防腐劑屬于酸性防腐劑配合有機酸使用防腐反應效果提高。以碳酸鉀或和山梨酸為原料制得。
山梨酸（鉀）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，從而達到有效地延長(cháng)食品的保存時(shí)間，并保持原有食品的風(fēng)味。
化妝品防腐劑。屬有機酸類(lèi)防腐劑。添加量一般為0.5%?？膳c山梨酸混合使用。山梨酸鉀雖易溶于水,使用方便,但其1%水溶液ph值為7~8,有使化妝品ph值升高的傾向,在使用時(shí)應予以注意。
我們在選購包裝(或罐裝)食品時(shí)，配料一項中常?？吹?ldquo;山梨酸”或“山梨酸鉀”的字樣，人們往往會(huì )誤認為可能是水果“梨”的成份。其實(shí)他們是常用的食品添加劑！不管他們對人體有沒(méi)有危害，明明白白的消費確是非常必要的，以下是有關(guān)山梨酸、山梨酸鉀的有關(guān)資料僅供參考：
山梨酸 （化學(xué)名稱(chēng)：2，4－己二烯酸 分子式：C6H8O2 〕
山梨酸鉀 （化學(xué)名稱(chēng)：2，4－己二烯酸鉀〕 分子式： C6H7KO2 )
山梨酸、山梨酸鉀性能、用途相似：山梨酸是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應用于食品、飲料、煙草、農藥、化妝品等行業(yè)，作為不飽和酸,也可用于樹(shù)脂、香料和橡膠工業(yè)。
時(shí)下已廣泛地用于食品、飲料、醬菜、煙草、醫藥、化妝品、農產(chǎn)品、寵物家禽飼料等行業(yè)中，從發(fā)展趨勢看，其應用范圍還在不斷擴大。
山梨酸（鉀）屬酸性防腐劑，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有較好的防腐作用，而苯甲酸(鈉)的防腐效果在PH<4時(shí)，效果已明顯下降，且有不良味道。
在使用時(shí)可以用直接添加，噴灑，浸漬，干粉噴霧，在包裝材料上處理等多種方式。
山梨酸鉀與堿、氧化劑和還原劑有配伍禁忌。當遇到非離子型表面活性劑和塑料時(shí)山梨酸的抗菌活性會(huì )有所降低。重金屬鹽能催化氧化反應。山梨酸還能與含硫的氨基酸反應，但該反應可加入維生素C、沒(méi)食子酸丙酯或丁羥甲苯來(lái)抑制。
當該溶液保存于玻璃容器內時(shí)，對pH非常敏感。因此，使用山梨酸鉀作為防腐劑的制劑在保存了很長(cháng)時(shí)間以后需檢測微生物的量。
如果山梨酸溶液保存于聚丙烯、聚氯乙烯或聚乙烯容器中而不加入抗氧劑，山梨酸會(huì )很快降解。
| 山梨酸鉀 基本信息 |
| MSDS 用途與合成方法 山梨酸鉀價(jià)格(試劑級) 上下游產(chǎn)品信息 專(zhuān)題 |
| 中文名稱(chēng): | 山梨酸鉀 |
| 中文同義詞: | 山梨酸鉀;山梨酸鉀;POTASSIUM SORBATE英文同義詞: 4-HEXADIENOICACID,(E,E)-POTASSIUMSALT;(E,E)-2,4-己二烯酸鉀鹽;花楸酸鉀;山梨酸鉀;山梨酸鉀,99%;2,4-己二烯酸鉀鹽 |
| 英文名稱(chēng): | Potassium sorbate |
| 英文同義詞: | potassiumsalt,(e,e)-4-hexadienoicacid;potassiumsalt,(e,e)-sorbicaci;potassiumsorbate(e);(E,E)-hexadienoic acid, potassium salt;2,4-potassium hexadienoic acid;potassium (E,E)-hexa-2,4-dienoate;POTASSIUM SORBATE, GRAN FCC/ USP/NF;SORBIC ACID POTASSIUM |
| CAS號: | 24634-61-5 |
| 分子式: | C6H7KO2 |
| 分子量: | 150.22 |
| EINECS號: | 246-376-1 |
| 相關(guān)類(lèi)別: | 食品添加劑;藥用輔料;生化試劑;有機化工原料類(lèi)-;對照品-;化工-;有機合成-;防腐劑;飼料添加劑;飼料貯存添加劑;有機金屬鹽;分析標準品;標準品;脂類(lèi);有機化學(xué);碳水化合物類(lèi);食品和飲料標準品;食品添加劑-;防腐劑-;FOOD ADDITIVES;Food & Feed ADDITIVES;Classes of Metal Compounds;K (Potassium) Compounds (excluding simple potassium salts);-;Food additive;Typical Metal Compounds |
| Mol文件: | 24634-61-5.mol |
 | |
| 山梨酸鉀 性質(zhì) |
| 熔點(diǎn) | 270 °C |
| 密度 | 1,361 g/cm3 |
| 蒸氣壓 | <1 Pa (20 °C) |
| FEMA | 2921 | POTASSIUM SORBATE |
| 儲存條件 | 2-8°C |
| 溶解度 | H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless to faintly yellow |
| 形態(tài) | Powder |
| 顏色 | White to light cream |
| PH值 | 7.8 (H2O, 20.1℃) |
| 水溶解性 | 58.2 g/100 mL (20 ºC) |
| Merck | 14,7671 |
| BRN | 5357554 |
| 穩定性 | Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. |
| InChIKey | CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M |
| CAS 數據庫 | 24634-61-5(CAS DataBase Reference) |
| EPA化學(xué)物質(zhì)信息 | 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt, (2E,4E)-(24634-61-5) |
| 山梨酸鉀 用途與合成方法 |
| 化學(xué)性質(zhì) | 無(wú)色或白色鱗片狀結晶或結晶性粉末，無(wú)臭或稍有臭氣。熔點(diǎn)為270℃(分解)。易溶于水(67.6g/100mL，20℃)，溶于丙二醇(5.8g/100mL)、(0.3g/10mL)。1%的水溶液Ph值為7～8。在空氣中易吸潮，并被氧化而著(zhù)色。大白鼠經(jīng)口LD504920mg/kg，小白鼠經(jīng)口LD505860mg/kg，Adl 0~25mg/kg(以山梨酸計，FAO/WHO，1994)。 |
| 用途 | 山梨酸鉀是國際*的低毒、高效的酸型食品防腐劑，與山梨酸具有相同的防腐效果。使用范圍和用量(以山梨酸計)參見(jiàn)山梨酸。 |
| 用途 | 山梨酸鉀是國際*的低毒、高效的酸型防腐劑，與山梨酸具有相同的防腐效果。使用范圍和用量（以山梨酸計）參見(jiàn)山梨酸。 |
| 用途 | 用作食品防腐劑。 |
| 用途 | 霉菌和酵母菌的抑制劑。 |
| 用途 | 在食品工業(yè)中作防腐劑、防霉劑 |
| 生產(chǎn)方法 | 在反應釜中加入山梨酸，然后加入山梨酸質(zhì)量66%的水，在45℃下滴加49%的溶液，直到反應液PH=8為止，反應約需45min。加入一定量的活性炭，真空抽濾，在40-45℃下將濾液減壓蒸發(fā)3-4h，達到要求后升溫至70℃放料。經(jīng)離心脫水得結晶，母液回收，最后在105℃下烘干得到產(chǎn)品。 |
| 生產(chǎn)方法 | 在反應釜中加入山梨酸，然后加入為山梨酸質(zhì)量66%的水，在45℃下滴加49%的溶液，直到反應液Ph=8為止，反應約需45min。加入一定量的活性炭，真空抽濾，在40～45℃下將濾液減壓蒸發(fā)3～4h達到要求后升溫至70℃放料。經(jīng)離心脫水得結晶，母液回收；最后在105℃下烘干得到產(chǎn)品。 |
| 安全信息 |
| 危險品標志 | Xi,C,T,F |
| 危險類(lèi)別碼 | 36/37/38-35-22 |
| 安全說(shuō)明 | 26-36-45-36/37/39 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS號 | WG2170000 |
| 自燃溫度 | >150 °C |
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