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簡(jiǎn)要描述:藥用輔料泊洛沙姆銷(xiāo)售泊洛沙姆(Poloxamer)為聚氧乙烯聚氧丙烯醚嵌段共聚物,商品名為普蘭尼克(Pluronic)。這是一類(lèi)新型的高分子非離子表面活性劑。
產(chǎn)品型號: 1
所屬分類(lèi):藥用泊洛沙姆188
更新時(shí)間:2020-07-13
藥用輔料泊洛沙姆銷(xiāo)售
阿斯巴甜(C14H18N2O5,Mr=294.30),是一種非碳水化合物類(lèi)的人造甜味劑。別名為阿斯巴坦、APM、Canderel等。國際編碼:E951。熔點(diǎn):248-250℃。折射率:14.5°。
阿司帕坦為中國藥典收載品種。見(jiàn)《中國藥典》2010年版二部第1199頁(yè)。阿司帕坦也收載于美國藥典和歐洲藥典。
準確結構阿司帕坦由L-苯丙氨酸(或L-苯丙氨酸酯)與L-天冬氨酸以化學(xué)或酶催化反應制得。前者產(chǎn)生有甜味的α-阿司帕坦和無(wú)甜味的β-阿司帕坦,要將α-阿司帕坦和β-阿司帕坦分離,并經(jīng)純化。酶促過(guò)程只產(chǎn)生α-阿司帕坦。
阿司帕坦的分子式為C14H18N2O5,國外商品名稱(chēng)為Nutrasweet、EqualTablets,又稱(chēng)甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。常溫下,為白色結晶性的粉末。在日本以"アスパルテーム"名稱(chēng)銷(xiāo)售。因阿斯巴甜甜味高和熱量低,主要添加于飲料、維他命含片或口香糖代替糖的使用。許多糖尿病患者、減肥人士都以阿斯巴甜做為糖的代用品。但因高溫會(huì )使其分解而失去甜味,所以阿斯巴甜不適合用于烹煮和熱飲。
阿斯巴甜為JamesM.Schlatter于1965年發(fā)現。這名化學(xué)家在G.D.Searle&Company工作。在合成制作抑制潰瘍藥物時(shí),他無(wú)意間舔到手指,發(fā)現到阿斯巴甜具有甜味。由于阿斯巴甜比一般的糖甜約200倍,又比一般蔗糖含更少的熱量;一克的阿斯巴甜約有4千卡的熱量。但使人感到到甜味所需的阿斯巴甜量非常少,以致于可忽略其所含的熱量,因此也被廣泛地作為蔗糖的代替品。阿斯巴甜的味道和一般蔗糖的味道有所不同。阿斯巴甜的甜味與糖相比較,可延緩及持續較長(cháng)的時(shí)間,但有些消費者覺(jué)得不能接受,因此某些消費者并不喜愛(ài)使用代糖。若將乙?;前匪崤c阿斯巴甜混合,所產(chǎn)生的口感可能會(huì )更像糖。
阿斯巴甜在高溫或高pH值情形下會(huì )水解,因此不適用需用高溫烘焙的食品。不過(guò)可藉由與脂肪或麥芽糊精化合提高耐熱度。阿斯巴甜在水中的穩定性主要由pH值決定。在室溫下,當pH值為4.3時(shí)穩定,半衰期約為300天。當pH值為7的環(huán)境下,其半衰期則僅有數天。然而大部分飲料的pH值都介于3至5間,所以添加在飲料中的阿斯巴甜均很穩定。但當需要較長(cháng)保存期*,像是自動(dòng)飲料機的糖漿。阿斯巴甜會(huì )和其他較為穩定的甜味劑混合使用,例如糖精。用于粉狀沖泡飲料時(shí),阿斯巴甜的氨基會(huì )和某些香料化合物上的醛基進(jìn)行梅勒反應,導致同時(shí)失去甜味和香味??梢钥s醛來(lái)保護醛基避免此狀況發(fā)生。
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